Qui si inizia la dieta una settimana e l’altra pure, ma arrivati al sabato è già finita. Che il mio rapporto con il cibo è stato sempre un po’ così così, riempitivo dei buchi d’affetto, o da buttare via, come le cose che non mi vanno per niente. Insomma ieri era giovedì, e ho mandato a farsi benedire la dieta con questa roba qui. Ma ne valeva la pena. Molto 
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Danubio
Ingredienti:
- Farina manitoba – 500gr
- Burro – 100gr
- Lievito di birra – 2 panetti
- Latte – 180gr
- Zucchero – 80gr
- Sale – q.b.
- Tuorlo d’uovo – 1
- Salumi e formaggi per il ripieno
Preparazione
Intiepidire il latte senza farlo bollire e aggiungervi i due panetti di lievi sbriciolati e lo zucchero, agitare energicamente fino a far sciogliere il tutto.
Sciogliere il burro a bagno maria o al microonde avendo cura di non scaldarlo troppo e aggiungervi il sale.
In una scodella mettere la farina, il tuorlo d’uovo e poi aggiungere a filo il burro mescolando con la punta delle dita, come si fa per la pasta frolla, fino ad ottenere delle briciole piuttosto fini.
Aggiungere a questo punto il latte in cui erano stati sciolti zucchero e lievito e impastare energicamente fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Coprire con un panno e lasciarla lievitare fino a che non abbia raddoppiato il suo volume
Preparare il ripieno tagliando a dadini piuttosto piccoli i salumi e formaggi scelti.
Quando la pasta sarà lievitata tagliarla a tocchi di misura simile e poi, con ognuno di questi preparare dei dischi di pasta, al centro dei quali andrà messa una manciata di ripieno per poi richiuderli a formare una pallina.
Adagiare le palline in una teglia tenendo un po’ di distanza tra loro. Quindi spennellarle con l’albume dell’uovo cui era stato tolto il tuorlo. Infornare per circa 40′ a 170° o comunque fino a doratura delle palline e… tadahhhh!
Caldo è buonissimo, tiepido è meglio, e il giorno dopo, se ci arriva, è un pranzo mitico 
