aprile | 2011 | SoSweetPages

Archivio per: aprile, 2011

Crostatine. Ma qui stiamo degenerando.

apr 28 2011 Pubblicato da Valentina in Cucina

Questo blog sta diventando un fudblog. Lossò. E non ho nemmeno una planetaria, una gelatiera, un bimby, un aiped e un mestolodentato. Però ho fame di cosedolci, ho amichechenonvedodaduesecoli a cena e ho prodotto crostatine. Senza uova e senza burro (e senza nemmeno la planetaria, la gelatiera, il bimby, l’aiped e il mestolodentato. Son cose, eh?) ma provviste di un ottimo profumo e un gusto goduriosissimo. Ecco. L’hoddetto. Roba da fatelamoreconilsapore .

Per 8 crostatine circa (8cm di diametro).

Per l’impasto (versione dolcificata e modificata dell’impasto per torte salate del ricettario tapperùer):

250gr di farina
100gr di olio di semi o di riso (o comunque di un olio leggero)
100ml di acqua tiepida
80gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
aroma (buccia di arancia o di limone, vaniglia…)

Sbattere molto brutalmente tutti gli ingredienti in un contenitore provvisto di coperchio ermetico avendo cura di sciogliere lo zucchero nell’acqua, prima, quindi agitare energicamente il contenitore fino al formarsi, entro pochi minuti, di una simpatica palletta di pasta che andrà eventualmente asciugata con un pugno di farina prima di essere stesa con il matterello. Se questo vi sembra difficile comprate la pastafrollavallè ma non sapete cosa vi state perdendo. Stendere la sfoglia ad uno spessore di pochi millimetri e foderare gli stampi già oliati e infarinati. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti, posarvi sopra dei fagioli secchi (io ci ho messo del riso, che i fagioli secchi non li avevo, ed è stato un dramma poi schiodarlo da lì. Non fatelo! ). Infornare a 180* per 20 minuti circa o comunque fino a leggera doratura. Sfornare e lasciar raffreddare. Intanto preparare la crema.

Per la crema:

200gr di ricotta
8 cucchiai di marmellata di arance
una quantità indiscriminata e assassina di gocce di cioccolato fondente

Il procedimento difficilissimo consiste nell’amalgamare il tutto con un bel cucchiaio e spatasciarlo nei gusci freddi e vuoti di crostatine.

Decorare a piacimento. Io ci ho messo al centro una bella mandorla intera pelata. Piazzare in frigo per almeno un’oretta e infine mangiare goduriosamente come se non ci fosse un domani.

Un commento

Pastiera, o forse solo una dichiarazione d’amore

apr 20 2011 Pubblicato da Valentina in Blablà, Cucina

Lei te la immagini così, naturale come il grano che se ne sta li insieme alla più profumata acqua di fiori d’arancio, alla cannella, alla vaniglia, con un profumo tutto suo, dolce e vivace, che sa di lei, di quello che è.

Lei che ogni volta è unica, ogni volta diversa, come quel profumo che in tutta una vita non lo ripeterai mai uguale due volte. Lei che è un equilibrio di essenze perfetto e incredibilmente delicato. Così fragile che puoi abbracciarla solo con quelle strisce di pasta frolla impalpabile, ma l’abbracci forte con la forza che solo certi abbracci pensati hanno.

Lei che non puoi che osservarla, e non lo sai dove sta il segreto, e forse non ce l’ha ed è bellissima così. Mentre diventa tutto ciò che vuole, meravigliosa, sempre più e continua a restare Gì .

A te, mia piccola Gì. Tuppete. Sempre. Occhei? (La ricetta che ti avevo promesso seguirà via mail sperando che non vada smarrita)

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Croste di formaggio.

apr 14 2011 Pubblicato da Valentina in Blablà

Mi chiedevo quanto ci avrei messo a realizzare la mia separazione, la fine del mio matrimonio. Mi chiedevo perchè non avessi ancora sentito il brutto di tutto questo, mi ci sono anche sentita in colpa per non averlo sentito.

Poi ho pensato alle croste abbrustolite sulla fiamma del fornello di quella prima casa che è stata mia e tua, e all’odore forte che la prendeva tutta. E ho pianto. Ho pianto così tanto e con così tanta disperazione che mi fa male ogni angolo del corpo.

Ho pianto e non riesco più a smettere.

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